Pri výbere krabičkovej stravy väčšina ľudí rieši chuť jedál, kalorické hodnoty alebo cenu. Existuje však jeden faktor, ktorý je rovnako dôležitý, no často zostáva nepovšimnutý – spôsob prepravy a skladovania jedla.
Ak má byť jedlo nielen chutné, ale aj bezpečné, musí byť počas celej cesty od kuchyne až k zákazníkovi uchovávané v správnej teplote. Obzvlášť počas letných mesiacov môže byť práve dodržiavanie chladiaceho reťazca rozhodujúce.
Čo je chladiaci reťazec?
Chladiaci reťazec predstavuje súbor opatrení, ktoré zabezpečujú, aby sa pripravené jedlo neustále nachádzalo v odporúčaných teplotných podmienkach.
V praxi to znamená, že po uvarení a zabalení jedál nesmie dochádzať k ich zbytočnému ohrievaniu počas prepravy alebo skladovania. Každé prerušenie chladiaceho reťazca môže negatívne ovplyvniť kvalitu, čerstvosť a v krajných prípadoch aj bezpečnosť potravín.
Ako funguje rozvoz v TopStrave?
Po príprave a zabalení sú krabičky uložené do chladiaceho prostredia a následne rozvážané výhradne v chladiarenských vozidlách. Vďaka tomu zostávajú počas celej prepravy v kontrolovanej teplote bez ohľadu na to, či je vonku 5 alebo 35 stupňov Celzia.
Pre zákazníka to znamená istotu, že jedlo dostáva v rovnakom stave, v akom bolo pripravené v našej kuchyni.
Ako fungujú odberné miesta?
Rovnaký dôraz kladieme aj na odberné miesta.
Po doručení sú krabičky uložené priamo do chladničiek, kde zostávajú až do vyzdvihnutia zákazníkom. To znamená, že ani pri osobnom odbere nie sú jedlá vystavené vysokým teplotám alebo dlhodobému skladovaniu mimo chladu.
Zákazník si tak môže byť istý, že jeho jedlo bolo správne skladované počas celej doby od výroby až po prevzatie.
Prečo je to v lete ešte dôležitejšie?
Počas horúcich letných dní sa teplota v zaparkovanom aute alebo nevhodne skladovanom priestore dokáže vyšplhať na desiatky stupňov už v priebehu niekoľkých minút.
Práve preto je profesionálny chladený rozvoz jednou z najdôležitejších súčastí kvalitnej krabičkovej stravy.
Správne chladenie pomáha:
- zachovať čerstvosť jedál,
- udržať ich chuť a kvalitu,
- predĺžiť bezpečnú dobu skladovania,
- minimalizovať riziko znehodnotenia potravín.
V letných mesiacoch by mala byť kontrola teploty samozrejmosťou, nie bonusom.
Kvalitné jedlo nekončí v kuchyni
Mnohé firmy venujú veľkú pozornosť samotnej príprave jedál, no kvalita produktu sa nekončí okamihom, keď kuchár zatvorí krabičku.
Rovnako dôležité je to, čo sa s jedlom deje počas nasledujúcich hodín. Profesionálny rozvoz a správne skladovanie sú neoddeliteľnou súčasťou celého procesu.
Aj preto v TopStrave investujeme do chladiarenských vozidiel a chladených odberných miest. Veríme totiž, že zákazník si zaslúži dostať jedlo v takej kvalite, v akej bolo pripravené.
Najčastejšie otázky
Vozíte jedlá v chladiarenských autách?
Áno. Všetky jedlá sú po opustení kuchyne prepravované v chladiarenských vozidlách.
Sú krabičky chladené aj na odberných miestach?
Áno. Po doručení sú uložené v chladničkách a zostávajú tam až do vyzdvihnutia zákazníkom.
Je chladenie dôležité aj v zime?
Áno. Chladiaci reťazec je dôležitý počas celého roka, avšak počas letných mesiacov je jeho význam ešte väčší.
Ovplyvňuje chladenie kvalitu jedla?
Určite áno. Správna teplota pomáha zachovať čerstvosť, chuť a bezpečnosť jedál.
Bezpečnosť a kvalita na prvom mieste
Krabičková strava nie je len o receptoch a kalóriách. Je aj o tom, ako sa o jedlo staráme po jeho príprave. Od momentu, keď jedlo opustí našu kuchyňu, zostáva v chlade až do chvíle, keď si ho vyzdvihnete alebo prevezmete.
Práve dôsledné dodržiavanie chladiaceho reťazca je jedným z dôvodov, prečo si naši zákazníci môžu byť istí kvalitou a čerstvosťou každého jedla – počas celého roka, a najmä počas horúcich letných dní.
